紹介するのは、さくらんぼ分割法というアプローチです。具体的に「菓子パン」を事例に、説明していくこととしますね。
設定としては、菓子パンの新商品アイデアを捻出することと、しましょう。
ステップ① 課題を２つに分けるように文章化する
例えば菓子パンの場合は、「お菓子のように食べれるパン」とすると良いでしょう。
ステップ② 文章を２つの属性に分ける
「お菓子のように食べれるパン」は、菓子とパンに分けれます。
ステップ③ ２つの属性を更に分割して深堀する
例えばお菓子は、「食事以外に食べる嗜好(しこう)本位の食べ物」と文章化できます。
また、パンは、「小麦粉を主原料としたものを、水でこねて発酵させ焼いたもの」と文章化できます。
従って、下表のようになるでしょう。この文章化の部分は、思いついたことで結構なのですが、仮に難しければ、辞書を引くなどすれば、容易に得られます。
余談ですが、この属性に分ける作業には、網羅性を求めていません。結果的に表出したもので充分です。いわゆる属性列挙法や形態分析法と異なり、一通り網羅しなければならないというプレッシャーが無い点が、小規模事業者の方が扱い易い論点なのです。
ステップ⑷ 末端の種々の属性を無作為に混ぜて解釈する
ここは正解はありませんので、一番右の属性を、好きなように組み合わせて「こんな菓子パン」があったらどうだろう？的な発想で、どんどん書き出していってみましょう。
例：甘い紅茶風味のビスケット（パン）
組み合わせによっては、到底不可能といった組み合わせもあろうと思いますが、あくまで新商品や新メニューネタを探索することが目的ですので、そのあたりを気にする必要はありません。
この組み合わせて、それなりに売れる商品やメニューを産み出すことに成功しています。
ぜひ、お試しくださいね。
※さくらんぼ分割法の名前の由来は、上表のような枝葉のイメージから。
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飲食店のメニュー開発や食品メーカー（製造業）の商品開発の記事
久保 正英（中小企業診断士・マーケティングコンサルタント）
加工食品事業者や飲食店等の消費者向け商売の「マーケティング」戦略立案と実行支援に日々取り組む。 支援する事業者のスキルや、置かれている事業環境を踏まえた「実現性の高い」支援が好評である。
講演やセミナー、執筆においては、「出来ることから出来るだけ実行」をモットーに、実効性の高い内容を傾聴、傾読できる。
2016年には、記号消費論を活用した「集客の手法論」を広く世間に公開し、その内容が認められ「中小企業庁長官賞」を受賞した。
近年は、存在価値論を支援研究テーマに掲げる一方、農林水産省や環境省の委員を2013年以降現在まで歴任しており、飲食業、食品製造業、農業、水産業といった業種の政策への提言も積極的に行っている。
主な著書に『飲・食企業の的を外さない商品開発～ニーズ発掘のモノサシは環境と健康（カナリア書房）』 『「お客様が応援したくなる飲食店」になる7つのステップ (DO BOOKS・同文館出版)』がある。
