依頼内容
焼菓子のマフィンの専門店を開業したい(創業したい)とのことから、食料品専門店の経営の在り方、マーケティングの在り方等、全般的な伴走支援が求められた。とくにマフィンの品揃えにおいて、商圏の代替品の競合を踏まえながら、長く愛される店創りの骨子を創り上げる支援を求められた。
支援内容
まずは、食料品専門店の経営の在り方、数字の作り方、マーケティングの基礎等を、全般的に学んでいただく時間を定期的に設けて、開業に向けて(創業に向けて)の基本的な思考や実践のトレーニングを行っていった。開業(創業)に向けた品揃えが、特にポイントになるが、インターネットの検索ワード等を背景に、消費者のインサイトを発見し、そのインサイトを使用した商品開発を進めていってもらった。具体的には乳腺炎の罹患者や、糖質を抑えなければならない方々を中心にした商品化を進めれば、結果的に健康志向の顧客の囲い込みが叶うという算段であった。
支援実績
乳腺炎の罹患者や、糖質を制限しなければならない罹患者は全国に居て、EC販売を中心に絶好調である。また、乳腺炎の罹患者や糖質を制限しないといけない仕様は、小麦不使用、動物性食材不使用(おから使用等)において実現していることから、グルテンフリーや、小麦を抑えたいとする方々から人気を誘発する仕向けが実現できた。結果、2時間程度で完売する大人気店を、創業来、継続している。
契約形態
個別課題対応型から顧問型支援
同社所在地
神奈川県 逗子市
