飲食店・運営管理で絶対に回避しなければならないこと(その7)

飲食・外食、食品/菓子メーカーの売上獲得支援をしている中小企業診断士の久保です。
今日も数かるブログの中から、ご訪問いただき嬉しいです。
ありがとうございます。

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今日は久しぶりに「飲食店・運営管理で絶対に避けなければならないこと」をタイトルに記事にします。

まずは写真を御覧ください。
1.jpg

これは某ラーメン屋さんでカウンターテーブルに座った際の写真になります。

見ていただくとわかると思うのですが、目線より上に「お箸」や「お水(お冷)」があります。

このようなオペレーションや施設整備をしている飲食店は「けっこう存在します」

私の経験や、種々の保険(例 食品営業賠償保険)での事故事例を見ていると気付くはずです。

目線より上にある備品等を、御客様がセルフで利用する場合、
往々にして、水モノの場合こぼしてして悲惨な状況になったり、事故が多いのです。

よって、
とくにセルフで御客様が手に取る可能性があるものは、
必ず肩より下側に配置するようにしましょう。

そうすることで、大事には至らないことも「種々の2次データ」で明かです。

飲食店の皆様におかれましては、
御客様の目線での「配慮」をよろしくお願いいたします。

売上を伸ばすことで
1)根本的な経営改善をしたい
2)資金繰りを改善したい
3)知恵やスキルを身につけたい

そのようにお考えの方は、
是非、お気軽にお問い合わせください。

※メールは24h受け付けています。

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