インターナルマーケティングの飲食業の現場(その2:洗剤)

飲食、食品製造業等の売上獲得支援をしている中小企業診断士の久保正英です。
今日も、御縁をいただき、ご訪問くださり、ありがとうございます。

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さて先日、支援先の飲食チェーンの某店の厨房で、
アルバイトの方が 御皿洗いで、手荒れがヒドい・・といった主旨の話がありました。

もう、かれこれ、1年くらい 本部には伝えているそうです。

感染症の影響で業績が苦しく、手が回らないのでしょうか?

そもそも、本部の方は
この意見を吸い上げたのち、応えようとしているのだろうか?

私は、その分野の専門家ではありませんので、
わかりませんが、どうやら調べると、
あるいは種々メーカーさんにヒアリングすると、以下のようです。

「飲食店の現場で「手荒れしない!」と評判が高い洗剤。それは、タンパク質が変性する成分「陰イオン」を除去した仕様のもの」

例えば、どのようなものがあるかと言うとこちら↓
久保正英.jpg

どこで買えるかといいますと 例えばこちら↓
https://www.econano-club.jp/

社員やスタッフに向けたマーケティングのことをインターナルマーケティングと言いますね。
従業員満足度を高める施策を講じることで、接客等のパフォーマンスを高めてもらいたいところ。

感染症の影響で・・
言い訳にならないことを肝に銘じなければなりませんね・・。

久保 正英(中小企業診断士・マーケティングコンサルタント)

加工食品事業者や飲食店等の消費者向け商売の「マーケティング」戦略立案と実行支援に日々取り組む。 支援する事業者のスキルや、置かれている事業環境を踏まえた「実現性の高い」支援が好評である。

講演やセミナー、執筆においては、「出来ることから出来るだけ実行」をモットーに、実効性の高い内容を傾聴、傾読できる。

2016年には、記号消費論を活用した「集客の手法論」を広く世間に公開し、その内容が認められ「中小企業庁長官賞」を受賞した。

近年は、存在価値論を支援研究テーマに掲げる一方、農林水産省や環境省の委員を2013年以降現在まで歴任しており、飲食業、食品製造業、農業、水産業といった業種の政策への提言も積極的に行っている。

主な著書に『飲・食企業の的を外さない商品開発~ニーズ発掘のモノサシは環境と健康(カナリア書房)』 『「お客様が応援したくなる飲食店」になる7つのステップ (DO BOOKS・同文館出版)』がある。

売上を伸ばすことで
1)根本的な経営改善をしたい
2)資金繰りを改善したい
3)知恵やスキルを身につけたい

そのようにお考えの方は、
是非、お気軽にお問い合わせください。

※メールは24h受け付けています。

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