函館 株式会社 マルカツ魚長食品
イカの塩辛♪

イカの塩辛は当たり前ですが、発酵食品です♪
イカの内臓を塩分と、下写真のように発酵する工程が通常

ただし、消費者としては、当たり前じゃない　発酵風イカの塩辛に手が伸びないよう　気をつけたいところ。
しかしながら、流通の多くは、この発酵風風味付けしたもの。

食に関心がある方なら、食せば美味しさは、一目瞭然。

まずいものはリピートしないもの。

ここの加工が本物かどうかは、手作りのイカの塩辛製造体験で簡単に理解できます。
同社の系列のイカ専門の御店で、事前予約で体験できますー♪
https://www.hakodate-factory.com/ikabay/

おススメです。

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