あいにくの梅雨
ですが、長崎出張は大好きな場所の一つ。
それは　大好物のカステラ会社の支援だから。。笑

↓それから　こいつも好き　笑

そういえば支援先にほど近い、グラバー園に今回は寄ってきました。
この電話ボックスに　なんだか魅かれ。

梅雨の合間の
ほーんの一瞬の晴れ間にも恵まれ。

↓これは前回出張時の写真ですが、手振れヒドイ（汗）ですが、いつも　この景観のホテルに泊めていただいてます。

支援先には感謝です♪

さて、コロナ前の記事だったかな・・
各会社のカステラを並べ、自称カステラ好き30名の方に「官能検査」を実施した結果をお知らせしていませんでした。

無論、商品開発に関わることなので
話せないことが　ほとんどなのですが、ここは支援先に了承も得て、１つ紹介したいと思うのです。
実は官能検査を行った結果、20種類のカステラの中で、「おいしい」と選択したものと、「あまり‥」といった反応のものと・・

この２つの分類差の理由を分析。

大きく４つのことがわかったのですが、そのうちの１つが、こちらです。

この写真はセブンイレブンさんで販売されているものの裏面表示
原材料表示をみてください。
その上で、他の「いまいち・・美味しくない」「あまり・・美味しくない」との差異を見ていくと、
（あっ　その商品を紹介すると失礼なので　表記しません）

甘味料の有無が明らかになったのです。

甘味料が入っているものが　「いまいち・・美味しくない」「あまり・・美味しくない」との反応
甘味料が入っていないものが　「美味しい」との反応

これで　私は腑に落ちました。
この現象、バウムクーヘンとバームクーヘンの違いに似ていますね⁉︎

その要素と言えば（定義と言えば）、
いくつかありますが
例えば原材料の視点だと
マーガリンではダメなのです笑
バターでなくては・・。

要するに、
事業者さんが、誰を相手に販売を伸ばしていきたいのか？
事業者さんが、何をこだわりたいのか？

ここ次第ということです。
今回のカステラの官能検査では、カステラ好きということでしたので
カステラ好きに売りたいのであれば、甘味料に頼ってはダメ。

ここは　概ねハッキリ言えるのでは無いでしょうか♪