支援先漁港の生活と漁獲でわかること

昨日は朝早くから小坪漁業組合と
ここから水揚げされる水産物を販売する地域起こし会社「合同会社こつぼ」の支援に。
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ここでは漁師の収入向上がテーマになりますから
以前、ご案内したとおり、相模湾の水産資源が厳しいことから、漁獲が減少しており、それが最大の収入減の背景。
ですから、そもそも論に。

そんな中、若手漁師の発案で始まったのが、
鬼のように港にはびこるウニの活用と養殖なのです。
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昨日は、種々のメディアを集めての飲食店向け試食会。
これまた、経営発達支援計画遂行で、
ご支援させていただいている逗子市商工会の会員飲食店(居酒屋やイタリアン等)さん向けに実施。
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↓こちらがオスのウニ
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↓こちらがメスのウニ
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ここに関わらせていただく中で学んだことは、
本当に水産資源の枯渇は、漁師の生活そのものの問題。

それから、漁に出る漁師にとって
食糧危機という視点は、肌身にある問題。

今まで、どちらかと言うと養殖に反対だった立場ですが、水産資源の搾取リズムからの脱却。
それから、それが収入の一助になるとの確信から、
本件に関しては、認め且つ応援したい立場に。

人の考えと言うのは、
様々な環境変化と、
さらには、徹底的に議論するという経緯で、
少しは変化するものなんだな。。っていうこと。

不思議なものですね。。
わたしは、とても頑固な人間なのですが。。笑


久保 正英(中小企業診断士・マーケティングコンサルタント)

加工食品事業者や飲食店等の消費者向け商売の「マーケティング」戦略立案と実行支援に日々取り組む。 支援する事業者のスキルや、置かれている事業環境を踏まえた「実現性の高い」支援が好評である。

講演やセミナー、執筆においては、「出来ることから出来るだけ実行」をモットーに、実効性の高い内容を傾聴、傾読できる。

2016年には、記号消費論を活用した「集客の手法論」を広く世間に公開し、その内容が認められ「中小企業庁長官賞」を受賞した。

近年は、存在価値論を支援研究テーマに掲げる一方、農林水産省や環境省の委員を2013年以降現在まで歴任しており、飲食業、食品製造業、農業、水産業といった業種の政策への提言も積極的に行っている。

主な著書に『飲・食企業の的を外さない商品開発~ニーズ発掘のモノサシは環境と健康(カナリア書房)』 『「お客様が応援したくなる飲食店」になる7つのステップ (DO BOOKS・同文館出版)』がある。

売上を伸ばすことで
1)根本的な経営改善をしたい
2)資金繰りを改善したい
3)知恵やスキルを身につけたい

そのようにお考えの方は、
是非、お気軽にお問い合わせください。

※メールは24h受け付けています。

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