かつラーメンから俯瞰した集客できる出来ないメニュー開発

秋田県 小坂町の支援中に出逢った「御当地ラーメン」

かつラーメン ↓
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ビックリするほど、普通・・が感想。

とくに同地は、交流人口増に力を入れている地域ですので、
観光客等が 楽しみに来店し、注文して、これが出てきたら・・

それはそれでショックだろうな・・
そのように思います。

醤油ベースのラーメンに、かつ丼具風味のトンカツがのっているだけ。
ですから、味のバランスが悪い。

それにつけて、トンカツが目立たなさ過ぎて・・汗

以前、紹介した支援先のカツカレー
5.JPG

集客につながる「売りのメニューの開発」の手法の1つ

【誰がみても 売りが、わかりやすいシズル】(笑)
別の言い方をすると・・

メニュー名称に登場する素材に【脚光を浴びせまくる】こと♪

例えばカツカレーなら

トンカツだよね~~

このような
事前期待を上回ることが大切です♪

ですから、先のカツラーメン

トンカツだよねー

この事前期待を超えてこなければなりません。

そうであれば、ラーメンにのせるトンカツは、
上記カツカレーのように「ドーン!」と表現すべきですね。


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